El Volador _{by Ay Papantla}

El Volador nuevo concepto mexicano gastronómico con cocina autóctona.

Ay Papantla es fundada en Vic Barcelona en el 2016 por Gerardo Zamudio con la colaboración de Edilma Da Luz, una versión inspirada en la legendaria Embajada Jarocha de Doña Catalina Cole y Manuel Zamudio "Shilinsky" rey de la Alegría del Carnaval de Veracruz de 1971, el último elegido por su característica forma de bailar, simpatía, carisma y popularidad.
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La Embajada Jarocha se fundo en la Ciudad de México.., siguiendo una tradición culinaria desde 1979.
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Ay Papantla se ha convertido en un oasis de gastronomía mexicana, donde se rinde homenaje a la herencia de las costumbres tradicionales y urbanas.